SG Kopitiam mới khai trương tại Trung tâm Redhill quy tụ một số thương hiệu đồ ăn bình dân nổi tiếng dưới một mái nhà, bao gồm chín quầy hàng bao gồm 25 Noodles, Nasi Lemak Ayam Taliwang và Jin Kimchi Express.

Bài Cào Tàn mỡ và nước sốt của Mì Hai Lăm Thịt Heo là công sức lao động vất vả của một cặp vợ chồng trẻ bán hàng rong. (Ảnh của Chen Aiwei)

Quán cà phê chính thức khai trương vào ngày 15 tháng 4. Nhiều quầy hàng xếp hàng dài trong giờ ăn cao điểm, đặc biệt là món mì thịt 25 năm tuổi. Cặp vợ chồng trẻ bán hàng rong bắt đầu kinh doanh tại địa điểm ban đầu vào năm 2022. Trước đó, họ lo lắng rằng giá thuê sẽ tăng sau khi quán cà phê đổi chủ và họ sẽ không đủ khả năng chi trả. Những người hâm mộ trung thành rất vui mừng khi thấy quán. tiếp tục hoạt động ở đây. Món mì bụng heo đặc trưng (từ $9) đi kèm với các loại mì, kuey teow hoặc mì chuột. Sợi bún hồng hào và mịn màng có thể hấp thụ tốt hơn nước sốt bí quyết (chứa dầu tỏi làm từ mỡ lợn), cộng thêm phần mỡ lợn và cá dẹt do chính ông chủ chiên. Nước súp rất phong phú, bao gồm những lát thịt lợn mềm, gan lợn được nấu chín hoàn hảo, những viên thịt lợn được làm bằng tay và món súp xương gà và xương lợn đã được nấu trong tám tiếng đồng hồ, đặc biệt ngọt ngào.

Nasi Lemak Ayam Taliwang hợp tác với Indomie Instant Noodles để tạo ra món gà nướng sambal có thời gian giới hạn. (Ảnh của Chen Aiwei)

Nasi Lemak Ayam Taliwang, được Michelin giới thiệu, chuyên về gà cay kiểu Indonesia và nasi lemak. Nó có 25 chi nhánh trên khắp đảo. Từ nay đến ngày 31 tháng 7, các chi nhánh được chỉ định (bao gồm cả quán cà phê này) sẽ tung ra món Gà nướng Sambal ($8,90) phối hợp với Mì ăn liền Indomie. Nước sốt được chế biến với cà chua tươi, hành đỏ và ớt nhỏ. Nó có vị cay, mặn và chua, ăn kèm với mì có hương vị cà ri đỏ. Nước sốt cay đặc trưng Nasi Lemak ($7,50) là phiên bản Lombok của Indonesia và thịt gà có mùi thơm khói.

Đầu cá om tỏi và tiêu trắng của Boon Teck Kee được thêm thịt heo quay, tỏi, cà tím, v.v. Rất giàu nguyên liệu. (Ảnh của Chen Aiwei)

Đầu cá om xào tỏi và tiêu trắng của Wen Tak Kee ($30) được cắt thành khối và vẫn ngọt và mềm sau khi chiên giòn. Ngoài ra còn có thịt lợn quay, tỏi, cà tím, v.v... đựng trong nồi đất giàu nguyên liệu, thích hợp cho các bữa ăn. Một món lẩu la la khác ($38) có phần nước súp la la mới được nấu trước mặt khách hàng và cho phép khách hàng tự thêm các nguyên liệu như tôm, ngô và củ sen. Các món ăn khác bao gồm vây quế truyền thống, cá đậu, đầu cá chua cay với rau mùi và tôm viên chanh dây.

Fat Ma Hakka Yong Tau Foo đã được chuyển đến quán cà phê này từ Tanjong Pagar Point và tất cả các công đoạn pha chế đều được làm thủ công ($0,80 mỗi cái). Súp được làm từ ikan bilis và xương heo, ngoài ra còn có lựa chọn súp laksa. Jin Kimchi Express bắt đầu kinh doanh trực tuyến trong thời kỳ đại dịch virus corona và hiện có 9 chi nhánh, tập trung vào thực phẩm Hàn Quốc giá cả phải chăng. Set súp kim chi thịt ba tầng đặc trưng có giá 6 USD, bánh xèo hải sản hành lá có giá 7,2 USD và bibimbap củ cải muối có giá 3 USD và 6 USD.

新菜单延续现代日本割烹料理风格，主厨江野茜在餐台前烹煮，带出当季食材美味。江野茜是较少见的日料餐馆女主厨。新菜单以茶为主题，把不同茶类加入菜肴制作中。

包子面皮比本地一般吃到的包子更紧实耐嚼，有百年鲜肉包、百年酱肉包和酸菜粉丝包三种口味。百年鲜肉包最出味，以猪肉馅料为主，鲜甜多汁，简单可口。百年酱肉包的味道浓郁，猪肉馅料裹上自制的咸香酱汁。酸菜粉丝包则微酸，口味清爽，馅料有细滑粉丝。

粽子除了肉香，如果有绿豆馅的豆香提味，甚是美味。玉楼的港式鲍鱼裹蒸粽，除了鲍鱼、烧鸭、烧肉、干贝、香菇、莲子、咸蛋黄、猪油、栗子，一大亮点是满满的绿豆馅。绵密香醇的绿豆馅有画龙点睛之妙，将众多馅料完美中和。

冯琬玟认为，玛格烈市场的概念类似在澳洲时常去的农贸市场。玛格烈市场的前身是联邦道湿巴刹与熟食中心，于1956年建成，经大翻新后变身为一座敞亮明净的新世代市场，聚集了本地品牌、美食和医疗中心。

Bài Cào

她们的父亲从前在禧街（Hill Street）摆摊，如今三名姐妹继承衣钵，清晨3时摸黑开始准备。墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺都是自制的。一碗从$5.50起，白饭或粉面另加$0.50，可选择伊面、老鼠粉、粿条、幼米粉或面线。

2024年北欧国家米其林指南刚于5月27日公布，Re-naa餐馆从两星晋级三星，餐馆创办人是斯文·埃里克·雷娜（Sven Erik Renaa）。梁程前是摘下米其林三星的第二名新加坡厨师，2023年新加坡厨师林恬耀于台中所开设的摩登新加坡料理餐馆JL Studio获得台湾米其林三星肯定。

SG Kopitiam tại Redhill Center quy tụ nhiều thương hiệu đồ ăn bình dân nổi tiếng về một mái nhà. (Ảnh của Chen Aiwei)

▲Địa chỉ: Blk 161 Bukit Merah Central #01-3749 S150161